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前情回顧：哈爾濱之行#

• 對於在(4)的疑問，現在我有了一定的答案，在美學意義上的，事實上它就是美學意義上的答案
• 所以，這為什麼讓我感到不適？
  • 我不喜歡道裡區偏土黃色色調的那些赫魯曉夫式的建築，看不順眼所經過的公共設施設計的色彩的搭配，它們令我感到一種不上不下的醜，至少我並不能感受到設計和搭配的美在裡面，這些設計沒有活力。
  • 這裡那些設計風格像是改革開放時期的建築大樓的外觀是老舊的，你走在滿是這樣的建築的街上會感到絕望的氛圍，一蹶不振，
  • 總而言之，這裡像是中國改革開放失敗的結局，還附帶了一部分蘇聯的集體主義式的不上不下的醜，所以我不喜歡這裡，這裡的城市設計是令我感到了某種惡意

從某種意義上來說，這應該算是一個非常獨特的城市風格

體驗和評價#

• 為什麼是咖啡館？因為其他地方沒有寫 blog 的氣氛，所以我去了，順道問了問咖啡館的老闆這個地方還有沒有值得推薦的咖啡館，我經常用這個方法去尋找一些好的東西，它也一直是管用的，至少對於喝咖啡這個小圈子是適用的

事實上，café 和 coffee shop 和 coffee restaurant 經常被人混淆，café 和 coffee restaurant 是差不多的，他們不光提供咖啡，還提供餐點，你可以在裡面吃飯，但是對於 coffee shop 則不是，它們不提供餐點，你不能在那裡吃飯
雖然但是，中國的大多數咖啡館其實沒有分得這麼清楚，因為僅僅賣喝的大多數是賺不了錢的，所以你可以把它們叫做 bar

• 我花了一點時間去尋找和嘗試這些咖啡館，在這裡我把它們列出來

外立方和逗留咖啡館#

• 如你所見，它裡面看起來有些小，和大部分與它差不多的咖啡店一樣，充滿了現代室內設計感，它在一個洗車店之後的拐角，像是一個沒有隔離感的聊天室，至少我是這麼認為的
  • 聊什麼的都有，也許是因為接近大學，今天聽到了很多留學和出國的話題
• 這裡不像是北京的四分之一，沒有特調咖啡，我點了一個埃塞俄比亞的豆子，店員打完粉之後會特地讓你聞一聞，如她所說確實有股發酵的酸味，熱咖啡入口之後會有一股回味的爽口以及一股淡酒味

你不能指望我向你闡述它有什麼水果味，那些寫在袋子上的味道描述我嘗不出來，你應該自己去試試

• 總之，我主觀的認為這裡並不適合做一些深度思考的工作，它適合在裡面聊天或者做一些發散的工作
  • 我在這呆了一個下午，對面那幾個學德語的學生一直在聊天，也沒學多少

mint coffee#

雖然但是，我覺得它週四休息這件事有些奇怪

• 群力區唯一的一個被推薦的咖啡館，建在一個住宅區的一層，非常普通的咖啡館的設計，你要是看見了它，你會以為這是什麼小紅書裡常說的那種開在居民樓裡的不怎麼好的店，進了店內就是咖啡店會有的樣子，雖然小但是該有的都有
  • 旁邊是一個濕地公園，你可以去逛逛然後來這休息聊天，這裡的人聊天的內容相當的接地氣和生活化

對了，它有一個咖啡樹在店裡

• 它有露天的桌，不過外面有些熱，我沒有嘗試坐外面，更何況我不能坐著沙灘椅打字
• 提供意式濃縮，手沖，特調，我覺得意式濃縮很好喝，店裡要是沒什麼人你可以將店主做咖啡的聲音當作工作 ASMR，但是事實上她自己會放一些流行英文音樂在店裡
• 總之，來客有些多，似乎偏僻的地點不影響店的來客，午後明亮的氛圍和其他人大聲的交流聲充滿了這裡的空氣，這裡同樣不適合做深度思考的工作，但是可以做一些有深度的聊天或者信息交換

  果然這個地方還是適合走累了在這邊休息瞎聊

January coffee#

• café
• 事實上，我覺得這個地方 "商業化" 的氣味很濃，裝修是美式復古風格的，菜單裡的餐點我認為價值是比不上咖啡的，太貴了
  • 有很多人特地來這裡拍照，我看見了一對女性專門帶了一堆衣服在這換著拍照
• 這裡的咖啡師習慣於介紹咖啡的特點，像是推銷的，事實上我認為這會造成暗示，讓顧客認為咖啡更好喝
• 咖啡師會在你面前調特調咖啡，他們為了讓你體驗到這裡的咖啡氣味甚至會拿一個蓋子把做好的咖啡蓋住，對於我點的肉桂西柚咖啡，可惜我沒有聞到什麼肉桂的味道，僅僅聞到了一點燒焦的葉子的氣味，他們說那個咖啡是甜的，但是我喝起來是酸的，好吧，也許我更喜歡喝甜口
• 也許是因為這裡店比較大，這裡雖然吵的像是一個餐館，甚至有人外放視頻聲音，但是氛圍還不算太差，至少對我來說是這樣

罐頭盒子#

• 開在一個小區裡，據老闆所說，他們剛剛搬到這半年，這曾是一個俄羅斯人的住宅，非常小的店，但是如你所見裡面的裝飾多到了令人眼花繚亂的地步，而且是改革開放老幹部的風格，它能坐的地方不多，就幾個，完完全全是一個來拍照的地方，事實上在我去的那一天就有人來那拍婚紗照
• 我並沒有在這裡待太久，事實上我認為這裡的設計已經違背了 coffee shop 應該做的事情，座位少，沒有足夠寬敞的桌子，它僅僅是被用來拍照和體驗的

厘木咖啡#

• 這是酒吧 店裡有樂隊的鼓
• 咖啡師看起來很年輕，事實上他好像是自己開店的畢業大學生，在我坐在這裡的時候會有他的朋友過來找他，他們會在一起聊天然後彈吉他

不值和尋找#

• 明顯的，後面嘗試的多了之後，我對於咖啡店的描述就越來越少了，因為我發現對於他們的外表我幾乎沒有什麼好說的了，都是差不多的
  • 他們喜歡把店放在小區裡和那種街角。事實上我還有幾家是沒去的，因為它們沒有被我找到，可能是關掉了
  • 我比不出來咖啡的味道，因為每次點的都不同，我也沒有意向去比較它們，僅僅是好奇所以才這麼做了。對於手沖咖啡，其實我能喝出來一點咖啡味和紅酒味，酸味，但是我喝不出來他們說的水果味和其他的味道，我最喜歡的還是拿鐵。
    • 畢竟，我不能像那些咖啡師說的一樣，特地拿那些咖啡一個個試，然後還找水果或者巧克力什麼的去比較相似之處
  • 這些咖啡店，雖然他們的室內設計不同，但是他們依舊是喝咖啡的，聊天的，甚至是工作的地方，它們提供的服務就是這些，一個環境和一杯咖啡，可能再加上甜點，這裡沒有任何的，所謂的 "小資情調" 和高貴，他們僅僅是設計上和服務比那些大眾奶茶店好上一個檔次
    • 是的，你發現了，當你嘗試的多了之後，這沒有任何的高貴，它提供的就是這些，一個乾淨的座位，一個可能有音樂的環境，一杯咖啡及其可能帶來的咖啡師的介紹
• 經過實地的探尋，我看見了真實的咖啡店和咖啡，它不是什麼 "有情調的"，也不是什麼 "資本主義的"，更不是什麼 "高貴的"，但是毫無疑問的說，它是貴的，這麼轉念一想，我要是僅僅只知道了這點東西，怎麼能對得起我花的這麼多錢
  • 布爾喬亞們推崇喝咖啡，這符合他們自己的禮儀和藝術，因為對他們來說，咖啡代表著理性和智慧，那對我來說，咖啡代表了什麼呢？或者說，咖啡應該代表什麼？
  • 我想，我應該砸烂和忘記那些已經有的東西，我要從最基礎的，我看見的真實找到自己的答案，我自己的藝術，我自己的主觀構建

答案#

• 以前和一位咖啡師的聊天，我知道了他們說的那些香氣，口感和描述的味道是要通過不斷的對比和熟悉才能知道，品鑒一口咖啡需要把那些混合的感覺一個個分離，仔細的分析和聯想，才能得出這杯咖啡味道的描述。走在路上的某一天我突然發現這個結論是充滿了理性的，是我要找的答案：喝咖啡意味著理性的分析和混合感覺的分離，這個行為本身就是藝術

• write in harbin, 20230523